קפה דניאלה

את "קפה דניאלה" הקים מור, חקלאי ודור שלישי למקימי מושב מצליח, בחצר המשק שלו, בסמוך לשוק חקלאי דניאלה. "הייתי חקלאי כל חיי, אבל גם התנסיתי בדברים נוספים", הוא מספר. "פתחתי מרכז מבקרים לחוויית גידול אורגני, היה לי בר-מועדון ששימש גם כבית קפה, למדתי על יין, אבל בסוף חזרתי לעולם החקלאות והקמתי את שוק חקלאי דניאלה בחצר המשק".

לשוק החקלאי שלו, בחר מור לקרוא "דניאלה" על שם אחותו הקטנה שנפטרה. "דניאלה נולדה עם מחלה נדירה והייתה אמורה לחיות רק עד גיל 9, אבל כולנו עטפנו אותה באהבה וטיפלנו בה במסירות, עד שנפטרה בגיל 28", הוא מספר. "לכל עסק שהיה לי אי פעם קראתי 'דניאלה', זו הדרך שלי להנציח אותה. אני בטוח שהיא רואה זאת מלמעלה וזה משמח אותה".

במרוצת השנים, אשתו של מור פתחה במשק שלהם סטודיו לפילאטיס. מהר מאוד מור החליט לרתום את הידע שלו בעולם המסעדנות לטובת הקמת עגלת קפה בשם "קפה דניאלה" בחצר המשק כדי לתת מענה ללקוחות הסטודיו. כשפתח את העגלה השמועה "עשתה כנפיים" ומהר מאוד הגיעו מבקרים רבים שאינם קשורים לסטודיו.

התפריט שבעגלה מבוסס על ירקות ופירות טריים מהשוק של מור, לצד מנות שמשלבות גבינות ממחלבת בוטיק מקומית. "יש לנו הרבה סלטים טריים ומוצרים שמכילים גבינות איכותיות, כמו למשל סלט בוראטה וקרואסון פינוקים בלקני", הוא מספר. "יש פה אווירה פסטורלית ואוכל טעים וטרי מאוד, ובעיני, השילוב הזה הוא המתכון להצלחה".