גליה, בעלת העגלה "עגליו", אמא לשני בנים וקונדיטורית בעלת רקע וניסיון עשיר במטבחים המובילים בארץ, הגשימה את חלומה להקים עגלת קפה. העגלה ממוקמת בקיבוץ הסוללים, בו גליה גרה, בלב חורשת אלונים ציורית המגלמת את נוף ילדותה. "יצרתי פה פינת חמד קסומה שנוצרה באהבה גדולה. העגלה משלבת את התשוקה שלי לאוכל איכותי יחד עם האהבה שלי לבשל, לאפות ולארח". משתפת גליה.

אל העולם הקולינרי הגיעה גליה ממש במקרה. "הייתי אמורה ללמוד עיצוב תעשייתי וניהלתי בית קפה קטן. הבעלים התלהב מהתפריט שבניתי ומשם התגלגלתי לראיון עבודה אצל רושפלד וכך הגעתי אל עולם המטבח והקונדיטוריה והתאהבתי" מספרת גליה. את השם הייחודי לעגלה יצרה גליה מתוך שם החיבה שלה, 'גליו' ושילוב המילה עגלה. כך הטמיעה בעגלה את המגע האישי שלה גם בשם עצמו.

התפריט בעגלה מורכב מכריכים ומאפים טריים. "את המאפים אנחנו מביאים בכל בוקר ממאפיה מקומית שעבדתי בה ואני חותמת עליה בלב שלם" מציינת גליה. הכריכים מורכבים בקפידה וכוללים שילובים מפתיעים של טעמים, מרקמים ושכבות. בנוסף בעגלה אפשר למצוא ג'חנון עם מתכון משפחתי. "את המתכון של הג'חנון לקחתי מסבתא שלי, שדרגתי אותו ודייקתי אותו ועכשיו הוא חלק בלתי נפרד מהתפריט בימי שבת".

"המרחב סביב העגלה נעים, מזמין ועם פינות ישיבה מגוונות ונדנדות. יש צל מהעצים ובנוסף תלינו גם רשתות צל גדולות", גליה מספרת. העגלה נמצאת בסמוך למסלולי טיול באיזור כגון טיילת נחל ציפורי שנמצאת ממש מרחק הליכה מהעגלה, שמורת יער הסוללים, ועוד.