את עגלת הקפה "דוסה" בקיבוץ מעלה גלבוע, הקימה הדס, תושבת הקיבוץ, בעקבות רצונה להגשים חלום מקצועי. הדס, ששם החיבה שלה הוא "דוסה" ומכאן שם העגלה, היא אמא לשבעה ילדים ורעיה לאיש צבא קבע ששירת בצבא הרבה שנים. "בכל יום אני מבשלת לתשעה אנשים בבית הפרטי שלי", מספרת הדס, "אני מאוד אוהבת אנשים, ומאמינה בריפוי בדיבור, בלבוא לשתות קפה ולהיות ביחד".
הדפס הלימונים המצוירים מקשט את קדמתה העגלה הוא ביטוי לכך שלמרות המהלומות שהתרחשו בחייה האישיים, הדס בוחרת בכל יום לראות את הטוב, ו"לעשות מהלימון לימונדה". בשנים האחרונות הדס שכלה את שני אחיה, ואיבדה את חברתה הטובה שנפטרה ממחלה קשה. עם הזמן למדה הדס שלצד השכול, אפשר גם לצמוח, ולכן החליטה להקים את "דוסה" ולהשקיע בה את כל כולה. "חשוב לי שיידעו שהעגלה היא אני" משתפת הדס. "לכן אני נמצאת בעגלה בכל יום, ולוקחת חלק בכל מה שקורה ב"דוסה", עד לפרטים הכי קטנים של הקפה והכריכים".
לעגלה מגיעים אנשים מהקיבוץ ותושבים מהסביבה, וכמובן מטיילים שמסיירים בגלבוע ובעמק המעיינות. "כיף לי להציע לאנשים מקום שנמצא בדרך, כזה שגם ירים אותם קצת, שישתו קפה ויאכלו משהו. אנשים מגיעים אליי ויוצאים שבעים יותר ושמחים יותר" משתפת הדס.
"חשוב לי שהמנות בתפריט יהיו במחירים שווים לכל נפש כדי לאפשר לכל מי שרוצה לעצור לרגע של הפוגה מהשגרה לקפה טוב" מציינת הדס כחלק מאג'נדה כלכלית בה היא מאמינה.
"אני מרגישה שזו שליחות שלי, לשמח אנשים, להעניק להם פינה שיש בה קפה טוב, מוזיקה וחיוך" מסכמת הדס.