בתקה

את עגלת הקפה "בתקה" הקימו בני הזוג ניצן ויובל יחד עם בני הזוג ירדן ודפנה. "התאהבנו בקפה כשגרנו באוסטרליה שלוש שנים", מספרים ניצן ויובל. בחוף בו היינו גולשים הייתה עגלת קפה קטנה וחמודה, ואחרי הגלישה נהנינו לשתות בה קפה. היה בזה משהו קסום, וככה ניצתה בנו ההתלהבות לעגלות קפה. שבוע אחרי שחזרנו לארץ בנינו את העגלה שלנו מאפס".

מההתחלה היה ברור לניצן ויובל שירצו למקם את העגלה בקרבה לים. "זה המקום המושלם שחלמנו לעגלה שלנו עוד באוסטרליה", מסבירה ניצן.

החיבור בין הארבעה נוצר דרך אחותה של ניצן המתגוררת בקיבוץ והוליד שותפות בהקמת העגלה. ירדן מספר "בתור בן המקום רציתי שתהיה פה עגלת קפה, איפה שנולדתי וגדלתי ואני גר כיום". ירדן בעל יקב, אוהב לבשל ואף למד בישול באופן מקצועי ומכיר את תחום הקפה מהשנים בהם עבד כברמן וכבריסטה.

כבר מהקמתה של "בתקה", הדברים החשוב ביותר לארבעה בעגלה היו תמיד שמירה על איכות חומרי הגלם, הבריאות ונושא האקולוגיה. "זה משהו שאימצנו מאוסטרליה", אומרים יובל וניצן. "הכל אצלנו ברמה הכי גבוהה שיש. המוצרים מאוד טריים ומגיעים לעגלה על בסיס יומיומי. הכלים עשויים מחומרים מתכלים ואנחנו ממחזרים הכל".

הנוף שנשקף למבקרים מהעגלה הוא מחזה שקשה לפספס. "מאוד יפה פה. יש לנו נוף לים וציליות, ואפשר פשוט לשבת, להוריד קצב, ליהנות ולהירגע", אומרים יובל וניצן. "אנחנו מאושרים על זה שהצלחנו להגשים את החלום שלנו פה בקיבוץ בישראל".