את עגלת הקפה ליצ'י הקימו אם ובת, תמי וגפן בן יעקב. "אחרי הצבא ולפני הלימודים היה לי זמן פנוי, אז החלטתי ללמוד קונדיטוריה כתחביב", מספרת גפן. " מהר מאד הבנתי שאני רוצה לעסוק בתחום. טסתי יחד עם אמא שלי לאיטליה כדי ללמוד ולהתמקצע בהכנת גלידה. כשחזרנו ארצה ידענו שאנחנו רוצות להקים מקום שיאפשר לנו לארח בו, וככה נולדה עגלת הקפה".

את העגלה מיקמו גפן ותמי בבאר טוביה, על כר דשא גדול ובצל של עץ אקליפטוס מרשים. "כל המשפחה שלנו מבאר טוביה. הסבים של גפן הם ממקימי המושב, והחלטנו לקחת חלק בהפרחת השממה באזור", מסבירה תמי.

כבר מתחילת הדרך, ידעו השתיים שליצ'י לא תהיה עגלת קפה רגילה. "זו עגלת קפה ייחודית. אפשר להיכנס לתוכה, ויש מרפסת גדולה שצמודה אליה. רצינו שאנשים יוכלו לשבת פה בכיף וליהנות מהאווירה המשפחתית והנעימה", הן מסבירות. "גם נושא הנגישות חשוב מאוד עבורנו, ולכן דאגנו שהכל יהיה בגובה מותאם עבור ילדים ואנשים שמתניידים בכיסאות גלגלים".

העגלה, שמתהדרת בתעודת כשרות, סובבת סביב גלידות ייחודיות ביותר. "אלה גלידות שנעשות בעבודת יד על בסיס מתכונים שאנחנו המצאנו", אומרות גפן ותמי. "יש פה קינוחים עם גלידה, קפה אפוגטו עם גלידה בטעמים מיוחדים... כל מה שיש בעגלה מאוד איכותי ומגיע מיצרנים מקומיים ומחקלאים".

לעגלה, בחרו השתיים לקרוא ליצ'י מתוך רצון לשמח אנשים. "ראינו שהשם הזה מעלה לאנשים חיוך על הפנים", הן מסבירות. "זו תמיד הייתה המטרה שלנו, לשמח אנשים ולגרום להם לחייך".