גל והגר, בני זוג עם רקע עשיר במסעדות מובילות בארץ, עבדו במשך שנים בעולם האירוח והשירות. "תמיד חלמנו שנקים מקום משלנו. מקום שמשקף את הטעם שלנו, האהבות שלנו, ומה שחשוב לנו באמת", מספרת הגר. בעקבות אירועי השביעי באוקטובר, בהם גל גויס למילואים אינטנסיביים, הם הרגישו שזה הזמן הנכון "הבנו שהחיים קצרים מדי בשביל לחכות לפנסיה. רצינו ליצור עכשיו מקום שמביא את כל מה שאנחנו אוהבים: יין טוב, אוכל איכותי, ואירוח בסטייל" משתף גל.

כך נולדה עגלת הקפה "פרנצ'י", שממוקמת על גבעה בלב אזור, בסמוך למוזיאון אזור. המוזיאון שוכן במבצר מהתקופה הצלבנית ובו תערוכה של ממצאים ארכיאולוגים מתקופות שונות. העגלה ממוקמת ברחבה בה שרידי רצפת פסיפס של בית ערבי עתיק, והיא מוקפת עצי פיקוס עצומים שמספקים צל טבעי ונוף שמקיף את כל גוש דן, פארק אריאל שרון ואפילו את תל אביב. "רק עשר דקות מתל אביב וחמש דקות מצומת חולון" מציין גל. "יש פה פינת טבע של שלווה ויופי בלב המרכז".

"פרנצ'י" קיבלה את שמה משמו של בר יין פריזאי אהוב שהשניים ביקרו בו לפני שנים. אווירת המקום נושאת אופי צרפתי: מאפים מחומרי גלם איכותיים, יינות בוטיק וערבי יין וגבינות. לצד הקפה המשובח, אפשר ליהנות במהלך כל שעות היום גם מכוס יין או בירה באווירה רגועה ואלגנטית. "אנחנו משקיעים באיכות, בכל רכיב, בכל כוס, בכל צלחת. זו הדרך שלנו להעניק לאנשים חוויה שלמה", מסכמת הגר.