אתנחתא

תמר דוידוביץ, תושבת קריית טבעון, החליטה להקים את עגלת הקפה אתנחתא מתוך הצורך שלה כבת המקום, כשחיפשה חוויה אחרת למפגש עם חברות לקפה. "מה יותר כייף מלשבת ולשתות קפה בטבע? עם כל הירוק הזה מסביב, הנוף של הר הכרמל, מוסיקה נעימה ברקע וחברה טובה?"

לפני מספר שנים תמר נדדה עם משפחתה למלבורן שבאוסטרליה, כדי לחוות חיים במדינה אחרת. שם תמר נחשפה לקונספט עגלות הקפה והתאהבה בו, במיוחד באלו שנמצאות בשמורות טבע. "אהבתי את חווית האירוח באוסטרליה. שמתי לב שבעלי העסקים שמים דגש  על תודעת שירות גבוהה, ועל קבלת הפנים כשלקוח מגיע. אנשים נחמדים אלייך בלי סיבה מיוחדת."

כשתמר הקימה את עגלת הקפה שלה היא החליטה ליישם בעגלה את חוויית האירוח שחוותה באוסטרליה, ובנוסף לשים דגש על קיימות. "חשוב לי בעגלה שכל הכלים הם רב פעמיים, גם כשמירה על איכות הסביבה וגם כי זו חוויה אחרת לשתות קפה או לאכול סלט בכלי אמיתי. זו מרגיש כמו בבית, וזה כייף."

באתנחתא חשוב לתמר לפרגן לעסקים המקומיים בטבעון. "רוב המנות שאני מוכרת בעגלה מגיעות משכנותיי פה בטבעון. בימי שישי יש יריד דוכנים בו מתארחים אמנים מקומיים.

שם העגלה, אתנחתא, נבחר כשתמר ביקשה רעיונות לשם דרך הרשת החברתית. "מאוד אהבתי את השם הזה, שכן העגלה מציעה הפסקה מהשגרה האינטנסיבית, לעצור, ולבוא לשתות קפה בטבע הירוק של הר הכרמל."