אצל שוגי

את עגלת הקפה שלה, אצל שוגי, הקימה שגיא באליכין, מקום מגוריה ושל משפחתה, לאחר שעבדה שנים וצברה ניסיון בעולם המסעדנות ואף ניהלה בית קפה ברשת מוכרת. "התחום הזה תמיד בער בי", היא מספרת. "ידעתי כבר מההתחלה שזה המסלול שלי, וזה היה עניין של זמן עד שיהיה לי מקום משלי".

באותה תקופה ביקרה שגיא בעגלות קפה רבות, והבינה שהן מציעות ללקוחות חוויה אחרת, שבית קפה לא יכול להציע להם. כך גמלה בלבה ההחלטה להקים עגלת קפה. "אני חושבת שיש משהו מאוד קסום בעגלות קפה: קבלת פנים מאוד חמה, יחס אישי. כלקוח תמיד זוכרים אותך. התאהבתי בחוויה הזו וברעיון", היא מספרת. "קניתי עגלת קפה ושיפצתי אותה מהיסוד. עשיתי הכל לבד, החל מהצמחייה שיש פה מסביב ועד לשולחנות ששייפתי, ליטשתי וצבעתי בעצמי".

השירות הטוב, החייכני והנעים בעגלה הוא אחד הדברים המוקפדים ביותר בה. שגיא זוכרת היטב את הלקוחות שמגיעים לעגלה ומקפידה להתאים להם את ההזמנה בהתאם להעדפות הספציפיות שלהם. "חשוב לי תמיד לוודא שהכל טעים ושלאף אחד לא חסר משהו. הייתה לי פעם לקוחה שהתבאסה שאין חמוציות בסלט בורגול, אז למחרת כבר היו חמוציות בעגלה. אני רוצה שכל הלקוחות שלי ירגישו שהם לקוחות VIP וייהנו לחזור לפה".

על השם הייחודי של העגלה, מספרת שגיא: "שוגי הוא שם החיבה שלי כבר הרבה שנים, אז היה נראה לי הכי טבעי שזה יהיה גם השם של העגלה".