בעל העגלה עזרא מזרחי, תושב קריית טבעון, מגדיר את עצמו כ"בעל אופי ואחד שאוהב ללכת על הקצה", ממש כמו שם עגלת הקפה שלו הנמצאת בקצה גבעה, ומשקיפה על נוף העמק הנפרש מבעד לעצי החורש.
עזרא, המעיד על עצמו שהוא אוהב אתגרים חדשים, צבר במהלך חייו ניסיון מקצועי בתחומים רבים. הוא עבד כמעצב חלונות ראוה, צלם, גרפיקאי, תחקירן בטלוויזיה, מפיק חתונות בטבע ועוד. בשנים האחרונות היה אחראי על מחלקת התרבות במועצה, ולפני תקופת הקורונה עסק, ועדיין עוסק חלקית, כמבקר סל תרבות ארצי.
עם תחילת תקופת הקורונה, כשמופעי תרבות הופסקו, עזרא הוצא לחל"ת. הוא חשב לעצמו "מה אעשה עכשיו?" והבין שעליו להמציא את עצמו מחדש. כששמע על האפשרות להקמת עגלת קפה בשטח המועצה, אמר לעצמו "אני הולך על זה, משהו מרענן וחדש בחיי" והסתער על הפרויקט. כישוריו הרבים והידע שצבר בעיסוקיו הקודמים, סייעו לו רבות בהקמת העגלה, אותה בנה ועיצב עם דגש על דברים שהוא אוהב. כך מזמין עזרא את לקוחותיו להתחבר אליו. "חשוב לי שמקום ישדר שלווה ושקט כמו השאנטי בחופי סיני ובצפון הודו, שאנשים שמבקרים בעגלה יהנו בפשטות מכוס קפה אל מול הנוף פה, וכמובן שהאוכל בעגלה יהיה טעים."