יענקל'ה

עגלת הקפה יענקל'ה היא מעגלות הקפה הוותיקות בארץ. את העגלה הקימה יונת אבריאל, בת קיבוץ הזורע שנשואה לבן הקיבוץ, לאחר שנים רבות שבהן עבדה בעולם המסעדנות. "במשך שנים עבדתי במסגרות של אנשים עם צרכים מיוחדים שלקחו חלק בהקמה של מאפיות ובתי קפה, ואז השתלבו בהם בעבודה היומיומית", היא מספרת.

לאורך השנים חלמה יונת לפתוח מקום קטן משלה. את כל הידע שרכשה בעולם המסעדנות, החליטה לרתום לטובת הקמת עגלת קפה, שהפכה עם הזמן למעין בית קפה שכונתי. "רציתי ליצור מקום שלקוחות יגיעו אליו וירגישו שהם יכולים להיות בו פשוט הם. מקום שיקבל אותם עם חיוך ושיש בו אנרגיה טובה וכל מה שהם צריכים כדי לעבוד או סתם לשבת ולהירגע", היא מסבירה.

ליונת חשוב מאוד איכות המוצרים, שנעשים כולם בעבודת יד, מחומרי גלם עונתיים וטריים. "חלק מהמתכונים הם של סבתא שלי", היא מספרת. "לפעמים אנשים אומרים לי 'וואו, זו עוגה כמו של פעם, של הסבתות', וזה הדבר שהכי משמח אותי לשמוע. חשוב לי להגיש מוצרים שאוכל לעמוד מאחוריהם ושיגרמו ללקוחות לרצות לשוב לפה".

את שם העגלה, בחרה יונת כמחווה לאבא שלה, יעקב (יענקל'ה), שנפטר כשהייתה בת 14. "הלוגו שעל העגלה הוא למעשה החתימה שלו בכתב ידו. זו הדרך שלי להמשיך להנכיח אותו בחיים שלי בכל יום".