החברות בין אסף, ירושלמי במקור, ואופיר, שמתגורר במושב ביצרון, נולדה במהלך השירות הצבאי שלהם. "היינו יחד מטרום הטירונות, דרך השירות בנח"ל ועד לשחרור", הם מספרים. "לקראת סוף השירות הבנו שאנחנו רוצים להפוך גם לשותפים עסקיים".

במהלך השירות הצבאי שלהם, ביקרו השניים בלא מעט עגלות קפה לפני ההגעה לבסיס או החזרה לבית. "התאהבנו בקונספט, וככה נולד הרעיון להקים עגלת קפה", הם מסבירים. "התחלנו תהליך ארוך של חיפוש אחר העגלה המושלמת, ובסופו של דבר מצאנו את האחת".

"האחת" הייתה עגלה מעץ, עשויה בעבודת יד, שניכר שהשקיעו בכל פרט קטן בה. "כשניסינו להבין למה הבעלים מוכר אותה, התברר לנו שהיה לו שותף שנרצח בנובה", הם מספרים בכאב. "הוא לא היה מסוגל להמשיך את העסק לבד, ואנחנו רצינו ליצור המשכיות לעגלה".

את העגלה, מיקמו אסף ואופיר במשק חקלאי בין בית אלעזרי לגדרה, במתחם גדול בין עצי הזית, עם מקומות ישיבה רבים, פינות מוצלות, ומשחקים לילדים.

השנים ידעו מתחילת הדרך  שהאלמנט החשוב ביותר בעגלה יהיה האווירה. "יש לנו קפה מדויק ושף פרטי שאחראי על התפריט ואופה את כל המאפים הצרפתיים שלנו בעבודת יד, אבל הדגש אצלנו הוא על האווירה", הם מסבירים. "המטרה שלנו היא לתת לאנשים חוויה של אהבה, משפחתיות ונתק מכל הלחץ. אנחנו גורמים לכך לקרות בין היתר באמצעות פלייליסט שנבחר בקפידה ומתן במה לאמנים שרוצים להופיע אצלנו. נרקמות פה חברויות רבות וזה מחמם לנו את הלב. התאהבנו בעשייה הזו".