נינה - Nina

את עגלת הקפה "נינה", הקימה מאיה, פסיכותרפיסטית גופנית בדימוס, בעקבות תשוקה וחלום שליוו אותה במשך שנים. "הייתי פסיכותרפיסטית, ואחרי הלידה השלישית שלי החלטתי לעשות הסבה מקצועית", היא מספרת. "רציתי להתחבר לתשוקה האמיתית שלי".

מאיה נזכרת בחוויה העוצמתית שחוותה לפני שנים בפריז: "במהלך שיטוט ברחובות פריז, הגעתי לפטיסרי קטן אך מרשים, שהמראות, הצבעים והדיוק שלו שבו אותי. היה בו הרבה קסם, שנכנס עמוק ללבי. היום אני יודעת שזה המקום בו ניצתה בי התשוקה לתחום".

כאחת שמאמינה שכאשר עושים דברים מתוך תשוקה קורים דברים נפלאים, החליטה מאיה ללכת ללמוד לימודי קונדיטוריה באחד מבתי הספר הנחשבים ביותר בתחום: אסטלה. בהמשך מאיה הקימה קונדיטוריה ובין היתר גם ייעצה בבניית תפריטים לבעלי בתי קפה, מעדניות, מסעדות ואף לשפים פרטיים. מאיה ידעה שיום אחד היא תרצה לפתוח בית קפה קטן, וכך נולד בליבה הרעיון שהוביל בסופו של דבר לפתיחת עגלת הקפה נינה.

את העגלה, פתחה מאיה במטע זיתים ותיק ונטוש, באמצע מושב חגור הפסטורלי, בו היא גם מתגוררת בעצמה. "יש פה נוף משגע", היא אומרת. "הפכנו את המקום לגינה יפהפייה, לבנה ופורחת. בנינו את נינה במו ידינו, והפכנו אותה לעגלת קפה שמוכרת את התוצרים שלי בעולם הפטיסרי והבולונז'רי ישירות ללקוח, בדיוק כמו שתמיד חלמתי ורציתי".