קפה מוסקט

את דרכם בתחום הקולינריה התחילו ליאור ונאור כשעבדו בעולם המסעדנות במגוון של תפקידים, החל משטיפת כלים, דרך מלצרות ועד לניהול. "ככה למעשה הכרנו", הם מספרים. "במקביל גם למדנו בישול והקמת מסעדות ובתי קפה".

בזמן הקורונה העבודה בתחום ירדה משמעותית, והשניים נאלצו לצאת לחל"ת. "נאור קנה טאבון איטלקי, למד מאפס איך מכינים בצק מחמצת לבן, התחיל להכין פיצות נפוליטניות מהבית, והשמועה עברה מפה לאוזן", מספרת ליאור.

"זו הייתה תקופה קשה, לא הייתה עבודה וחיפשתי את עצמי", מסביר נאור. "הרעיון להקים עגלת קפה נולד כתוצאה ממפגש עם שלומי ויעל, הבעלים של מוסקט עיצוב וריהוט, אותם הכרנו דרך הפיצות. הייתה להם חנות עם בית קפה באודים והיא נסגרה. כשהם עברו למתחם החדש בבית יהושע, שלומי הציע שנקים יחד עגלת קפה של מוסקט".

השמועות על העגלה עברו מפה לאוזן, בין היתר ברשתות חברתיות כמו טיקטוק, שלא הפסיקו להציג את המנה האייקונית של קפה מוסקט, הבוראטה, והפכו אותה לוויראלית. "הרבה אנשים מגיעים לאכול את הבוראטה, אבל חוזרים פעם אחר פעם בגלל האוכל הטרי שיש פה והאווירה המשפחתית", הם אומרים. "חשוב לנו מאוד לתת לכולם להרגיש בבית, והשירות מבחינתנו הוא מעל הכל.

אנחנו נותנים יחס אישי לכל הלקוחות שמגיעים, גם ברמה שאנחנו זוכרים אותם, את ההעדפות שלהם, את סוג הקפה שהם שותים ומה הם לא אוהבים בכריך. אנחנו מאמינים שהשילוב בין יחס אישי, אווירה טובה ונעימה ואוכל שעשוי מחומרי גלם איכותיים וטריים, הוא המתכון להצלחה".