את הרעיון לפתוח עגלת קפה קיבלו בני הזוג אייר ואלי במהלך תקופת הקורונה. "אייר מורה במקצועה, ואני עבדתי כסוכן מכירות עד אותה תקופה", מספר אלי. "הקורונה גרמה לי לחשב מסלול מחדש ולהתחבר לאהבה האמיתית שלי: בישול ואירוח".

את העגלה בחרו בני הזוג למקם במושב מזור, בלב בוסתן פסטורלי עוצר נשימה. "זה מקום שהיה שומם פעם, אבל התושבים טיפחו אותו מיוזמתם, שתלו גן יפהפה עם עצי פרי והפכו אותו לפנינת חמד", מספרת אייר. "זו הסיבה שקראנו לעגלה 'קפה לה בוסתן'".

במקום, שנקרא "גן חושים", קיימים, פרט לבוסתן, גם כלי נגינה מעץ ומחומרים טבעיים, אותם התושבים בנו ויצרו בעצמם. "זה מקום מאוד פסטורלי, מקום של טבע, ואפילו ההגעה לפה היא חוויה מטריפה. זה אחד המקומות היפים ביותר שיש", מספרים אלי ואייר.

כבר מתחילת הדרך אחד הדברים החשובים ביותר לבני הזוג היתה איכות המוצרים וחומרי הגלם שבעגלה. "אנחנו עושים הכל במקום ויש לנו גבינות שמגיעות ממחלבת בוטיק, תפריט מגוון שמתאים גם לילדים, תעודת כשרות של הרבנות הראשית, ואפילו מנות ללא גלוטן ומנות טבעוניות. חשוב לנו לתת מענה לכולם".

בסביבת העגלה מרפסת עם מאווררים ואפילו חדר ממוזג עם WIFI. "חוץ מפינות ישיבה נוחות, יש פה גם מחסה לחורף ומיזוג בקיץ, ואפילו שירותים צמודים", אומרים אלי ואייר. "רצינו שלאנשים שמגיעים לפה יהיה לא רק טעים, יפה ונעים, אלא גם כמה שיותר נוח ונגיש. זה תמיד היה החזון שלנו".