את עגלת הקפה שלהם, "קפה ברטל", פתחו מיטל וברק לאחר שעבדו שנים בבתי קפה. "הכרנו בסניף של רשת בתי קפה מאוד מוכרת", מספרת מיטל. "ברק ניהל את הסניף ואני עבדתי בו, וככה הפכנו לזוג".

את הידע הרב והניסיון שצברו בעבודתם, החליטו השניים לתעל לטובת הקמת עגלת קפה. "תמיד חלמנו להקים מקום משלנו, ועגלת קפה היא קונספט שמאוד התחברנו אליו", הם מסבירים.

לעגלה החליטו ברק ומיטל לקרוא "ברטל", כמעין שילוב של השמות של שניהם. את העגלה בנו מאפס במשך שנה וחצי, בעזרת המשפחה הקרובה. "המשפחה שלנו עזרה לנו מאוד, וזו אחת הסיבות שאנחנו כל כך קשורים לעגלת הקפה שלנו", מספרת מיטל.

לאחר שסיימו לבנות את העגלה, בחרו השניים למקם אותה ביהוד, בחורשה פסטורלית ויפה שטובלת בירוק ומוקפת בעצים, דשא וצל. "היה לנו מאוד חשוב שיהיה נעים לשבת פה. יש לנו פינות ישיבה, שולחנות, ספסלים וכיסאות, ואנחנו אפילו מחלקים מפות לפיקניק", הם אומרים.

את האוכל שמוגש בעגלה, מכינים מיטל וברק במקום. "זה משהו שאנחנו לא מתפשרים עליו", הם אומרים. "אנחנו מקפידים שהכל יהיה כמה שיותר טרי וטעים".

לבני הזוג חשוב מאד גם השירות. "אנחנו מאוד אוהבים לדבר עם הלקוחות, להכיר אותם ולצחוק איתם. יש פה אווירה מאוד נעימה וכיפית, ולקוחות קבועים שאנחנו כבר מכירים טוב", הם מספרים. "מגיע אלינו קהל מגוון: אנשים מבוגרים, אימהות עם תינוקות, זוגות וחובבי עגלות קפה, ומעל לכל, חשוב לנו שכולם ירגישו בנוח וייהנו".