את עגלת הקפה שלהם הקימו סיון ומור, תושבי כפר יחזקאל, לאחר שנים רבות בהן עסקו בתחום הקולינריה. "בעבר התגוררתי בברזיל, ולי ולאחותי הייתה שם מסעדה ים תיכונית. ככה התאהבתי בתחום האוכל", מספרת סיון. "מור הוא דור חמישי לאופים מכפר תבור, והוא מאוד אוהב לבשל ולאפות. התחלנו עם פרעצלים, מוצר הדגל שלנו, אותו מכרנו למסעדות במרכז עד שהקמנו את העגלה".

כבר בהתחלה היה ברור לסיון, בת עמק המעיינות במקור, שתרצה להקים את העגלה בסביבה האהובה שבה גדלה. "חיפשתי פינה קסומה פה באזור, ומצאתי את המקום המושלם בבית אלפא", היא מספרת.

"בחרנו לקרוא לעגלה הנודדת בגלל האהבה שלי לטיולים בעולם. זו גם הסיבה שהלוגו שלנו הוא שקנאי, ציפור נודדת שתמיד נמצאת פה באזור".

מההתחלה שמו סיון ומור דגש מיוחד על איכות חומרי הגלם בעגלה. "כל הגבינות ומוצרי החלב מגיעים ממחלבת כפר תבור, המחלבה של המשפחה שלי", מספר מור. "חשוב לנו שהכל פה יהיה טעים וטוב. החל מהקפה, דרך הכריכים ועד לעוגות, שנעשים כולם בעבודת יד".

דבר נוסף שהיה חשוב לשניים הוא חוויית האירוח במקום. "אנחנו מאוד אוהבים לארח ותמיד רוצים לשפר ולהשתפר", הם מספרים. "יש לנו לקוחות קבועים שמגיעים כל יום, ונוצרו פה חיבורים חזקים, קהילה. זה ממש מרגש ואנחנו רואים בזה שליחות. בסופי השבוע מגיעים אלינו מטיילים כי יש פה הרבה שמורות טבע ומעיינות. אנחנו תמיד נהנים לקבל את הפידבקים הטובים ובאמת עושים הכל מתוך אהבה ענקית".