בלומס קפה Blooms

אסף חניה, תושב פרדס חנה כרכור, צבר ניסיון של שנים עשיר בתחום הקפה.
אסף למד באוסטרליה לימודי קולינריה, הכללו לימודי בישול ואירוח. בסיום תקופת הלימודים אסף עבד בתחום, הוא ניהל בתי קפה ובתי קלייה של קפה, "חי ונשם קפה מבוקר עד ערב".
כשחזר לארץ התוכנית המקורית היתה לפתוח מקום משלו בתל אביב, בדקה האחרונה, דברים לא הסתדרו והתוכנית נגוזה. במקביל החלה תקופת הקורונה ואסף הבין ש "אין מקריות" ושהוא צריך לעשות "חשב מסלול מחדש". מהר מאוד הוא נזכר בחלום שלו להקים עגלת קפה משלו, תחום המוכר לו משנותיו באוסטרליה. עשרה חודשים הוא עמל על בניית עגלת הקפה, אותה הקים עם דגש על האסתטיקה והעיצוב, "רציתי להביא לארץ ניחוח של חו"ל".
דרך מגוון המשקאות המוצע בעגלה, ובפרט של קפה, אסף חושף את לקוחותיו לתרבות הקפה העשירה. באופן לא מפתיע האיור המעטר את הלוגו ומצויר על העגלה הוא חלקו של ענף משיח הקפה, מזן ערביקה, ובו רואים את עלי השיח והפרי בו מתחבאים פולי הקפה.
גם לשם העגלה Blooms Cafe יש קשר הדוק לעולם הקפה, המונח המקצועי "Blooming" זהו הרגע בו המים החמים מתחילים להישפך על הקפה הטחון והתרכובות הנדיפות בפולים מתחילות להשתחרר. זהו רגע מכונן בתהליך יצירת איכותו וטעמו של הקפה.