גלית, תושבת פרדס חנה, הבעלים של עגלת הקפה "השריף" באנדרטת הנח"ל בפרדס חנה, תמיד אהבה ליצור, לבשל ולארח. במשך שנים גלית הפעילה סדנאות אומנות עם מטופלים בבית חולים פסיכיאטרי ועסקה ביצירה בעור. "אהבתי את העבודה שלי, את האנשים, ואת היצירה" היא מספרת. בעקבות כאבים ביד גלית עזבה את עבודתה וחשבה על הצעד הבא.

ההזדמנות הגיעה דרך הבן שלה, ריף, שרצה לפתוח עגלת קפה לאחר שעבד בעגלה, וקיבל אישור להציב אחת באנדרטת הנח"ל. "בסוף ריף טס לטייל. בעלי ואני הבנו שאנחנו אוהבים לבשל ולארח וזו הזדמנות מדהימה ולכן החלטנו להקים את העגלה בעצמנו" מספרת גלית, וממשיכה "חשבנו כמה אנחנו אוהבים לראות אנשים נהנים לאכול אוכל פשוט, בייתי וטרי, וכך גם נבחרו המנות בתפריט".

העגלה ממוקמת בתוך חורשת אקליפטוסים רחבה, מוקפת בטבע פראי ומציעה פינות ישיבה מוצלות, שולחנות פיקניק ומרחבים פתוחים. "זה מקום קסום, שקט, שנותן אווירה של חופש ורוגע," משתפת גלית. "האנדרטה עצמה היא מקום היסטורי עם חיבור עמוק להנצחת לוחמי הנח"ל, ואנחנו מכבדים את המקום".

התפריט בעגלה מורכב ממנות מחומרי גלם טריים. "במשך השבוע יש כריכים מושקעים, כמו חביתת ירק, קציצות ערוק, נקניקיות מרגז ושניצל," מפרטת גלית. "ביום שישי התפריט צמחוני. יש קפה, מתוקים, ואני מכינה סיר דגים גדול מהמטבח המרוקאי עליו גדלתי".

השם הנבחר "השריף" הוא חיבור של השמות אשר וריף. "אשר הוא שם משפחתנו וריף שם הבן, רק החלפנו את הא' בה'". בעתיד גלית מתכננת ליצור במקום גם מפגשים לטובת הקהילה. "אני רוצה שהמקום הזה ירגיש בייתי, שאנשים יגיעו, ינשמו את האוויר, יירגעו וייהנו מהרגע," מסכמת גלית בחיוך.