סיפורו של אלי, בעל העגלה קפה נוגה בנורדיה, התחיל בילדותו כאשר גדל אל תוך עולם האוכל, בין טעמים מתוקים לריחות לחם טרי ב"קפה נאווה" הירושלמי, שם עבד אביו כקונדיטור. אלי, שהיה יושב על הדלפק, למד את סודות האפייה ואת סודות הקפה המשובח, ואלו נשמרו אצלו כזיכרון מתוק מילדותו.

במהלך השנים אלי עבד בניהול פרויקטים, למד באוניברסיטה, השתלב במסעדות בירושלים ובתל אביב, אבל משהו בתוכו המשיך לחפש את המקום והעשייה שיעשו לו טוב בלב. החלום שלו היה להקים מקום קטן ומשפחתי, מקום שבו כל אחד מרגיש שהוא בבית. "הרגשתי שאני צריך את המקום שלי, מקום שאני נהנה בו והמקום הראשון היה האוכל. כתושב גינות הדר הסמוכה החלטתי לפתוח עגלת קפה בנורדיה.

אל קפה נוגה מגיעים תושבים מהמושבים הסמוכים, חיילים, אימהות בחופשת לידה, אנשים שבאים לעבוד עם המחשב, פנסיונרים, וכולם נהנים מאוכל טעים, מאווירה מיוחדת, מבריזה נעימה ומהצל שמעניקים העצים שמעליהם. “אני אוהב את התחושה המשפחתית הזאת,” אלי אומר, “שכל אחד בא ויודעים בדיוק איך הוא אוהב את הקפה שלו, מה הסנדוויץ' שהוא הכי אוהב ואיך לגרום לו להרגיש בבית".

התפריט בקפה נוגה מגלם את החזון של אלי, "אוכל ביתי, פשוט, טרי וטעים לכולם. כל סנדוויץ' כאן עשוי מחומרי גלם טריים שמגיעים מדי יום וההקפדה על טריות היא עקרון שלא מתפשרים עליו. יש את הכריך המוכר שמספק את התחושה הביתית, ויש גם אופציות מיוחדות יותר למי שמחפש חוויה קולינרית עשירה יותר".