את עגלת הקפה "נלי" שנמצאת במושב משמר איילון הקים רון לו רקע וניסיון עשירים בניהול עסקים שונים בתחום המזון. הרעיון לפתוח עגלת קפה נולד כאשר רון החליט רגע לעצור בשגרת חייו במטרה להבין מה באמת חשוב לו בחיים? "הייתי במירוץ מבחינת ניהול העסקים שלי, ששאבו ממני המון אנרגיה" מספר רון, "אחרי שנלי, הבת הבכורה שלי נולדה, ואחריה הילד השני, הרגשתי שזה הזמן לעשות שינוי ולהיות קרוב יותר למשפחה".
"נלי" ממוקמת בלב המושב הפסטורלי. העגלה מוקפת בעצים רבים עתירי ענפים, שמעניקים צל ובריזה נעימה בכל עונות השנה. גן השעשועים הנמצא בסמוך לעגלה, ומגרשי הכדורגל והכדורסל, מספקים שפע של תעסוקה לילדים, שנהנים לשחק ומאפשרים להורים לשבת וליהנות בנחת מהקפה ומהמנות בעגלה.
"בפתיחת העגלה הרגשתי שיש לי מטרה לקחת הפסקה מהחיים האינטנסיביים, וליהנות מהשקט, במיוחד בבוקר" משתף רון. "החלום שלי היה שיום אחד נלי, הבת שלי, תבוא לעגלה לשתות יחד איתי את השוקו שלה לצד עוגיה טעימה".
"אנשים אוהבים אותנו ורואים ב"נלי" מקום שבו אפשר לבוא ולהירגע" משתף רון, "עוברים אצלנו הורים בדרך לחוג של הילד, מורים שעובדים בבית הספר הקרוב, עובדים של המועצה שעוצרים כאן. חלקם יושבים וחלקם רק עוצרים לקחת טייק אווי. כולם קונים לעצמם משהו כיפי לאכול או לשתות, וממשיכים ביום שלהם עם חיוך על הפנים" מסכם רון.