אינדיגו Verified listing

"אינדיגו" היא עגלת קפה שהוקמה על ידי שני החברים הטובים עידו ועידו, חיילים משוחררים שמכירים זה את זה עוד מימי בית הספר. לאחר שעידו סיים שיקום ארוך בעקבות פציעתו במלחמת "חרבות ברזל", הוא החל לחשוב על המשך הדרך והחליט "לחשב מסלול מחדש" ולעסוק בתחום הקולינריה, אליו התחבר מאז ומתמיד.

עידו, השותף שלו, אהב את תחום האירוח וקונספט עגלות הקפה, ויחד הם החליטו להגשים את החלום ולפתוח את "אינדיגו". "את העגלה קנינו ריקה ובנינו אותה מאפס. את הכל עשינו לבד, כולל הצבע הסגול שמעטר אותה וכל הקישוטים וכמובן כל התשתיות" משתף עידו.

במנות בתפריט הייחודי של "אינדיגו" יש השראה מאסיה ובמיוחד מדרום קוריאה, ארץ מוצאה של אמו של עידו שנפצע. בתפריט מנות לא שגרתיות כמו אוניגירי: משולש אורז עם אצה וטונה בסגנון סנדוויץ סושי. וגם משקאות ייחודיים כגון מנגו קוריאני, שמשלב חתיכות של פרי אמיתי, שייקים מפירות העונה בשילוב חלב מנגו, משקאות מאצ'ה שמיובאת מיפן בטעמים שונים עם תוספות מגוונות, ולימונדה קוריאנית על בסיס סודה, לימון והיביסקוס.

העגלה ממוקמת ב"בית העם" בלב מושב כפר ורבורג, במרחב גדול של דשא וסמוך לגן שעשועים, בסביבה שלווה ושקטה. שם העגלה נגזר משירותו של עידו, שנפצע בשירותו בחטיבת גבעתי, ועל שם הצבע הסגול של כומתת היחידה הנקרא "אינדיגו".

"הקהל שלנו מגוון מאד: זוגות צעירים, משפחות, ילדים, וגם מבוגרים בני שמונים ותשעים מגיעים אלינו" משתף עידו, "יש שביל גישה נוח גם לעגלות תינוקות וגם לכסאות גלגלים, ויש הרבה שמשיות ועצים שעושים צל כמעט כל השנה. כולם מוזמנים!" מסכם עידו.