הפוכות

את עגלת הקפה "הפוכות" הקימו נתי סבג ובעלה גילי ביישוב חיבת ציון שבעמק חפר, לאחר שעבדו בעסקי התיירות. "תיירות ואירוח זה משהו שתמיד אהבנו, ותמיד היה לנו חלום להקים מקום כזה", מספרת נתי, שעבדה בעבר כבריסטה בבתי קפה.

החלום להקים את עגלת הקפה התחדד לאחר שילדה את בתה הראשונה. "הייתי צעירה, הרגשתי בדידות, ולפעמים התחשק לי לשבת במקום נעים בו אפשר לפגוש אנשים", היא מספרת. "זה היה הצורך שלי כאמא בחופשת לידה".

לאחר 17 שנים בהן תפקדה כאמא "פול-טיים", נתי החליטה שהגיע הזמן לחבר את אותו צורך עם החלום הישן ולהקים עגלת קפה. היא וגילי בחרו במקום מבודד יחסית במושב, אליו ניתן להגיע ולהתנתק, להירגע וליהנות ולא רק לקחת קפה ולהמשיך בדרך. " העגלה היא סוג של בועה בזמן, אתה בא להתנתק, להיטען מחדש, ולצאת קצת אחרת".

עוד כשתכננו להקים את העגלה, נתי וגילי ידעו שהייחודיות שלה תהיה האווירה. גילי, יצר מעץ עבור העגלה מאפרות, קעריות, קופסאות לסנדוויצ'ים ואפילו בנה את העגלה מאפס. "כל מה שעשוי פה מעץ הוא תוצר של גילי", מספרת נתי. "זה עץ ממוחזר ולא קנוי, כי נושא הקיימות חשוב לנו מאוד. אנחנו מנסים להיטמע בטבע ולזהם כמה שפחות".

השם הייחודי של העגלה, "הפוכות", מרמז לקפה הפוך. אך נתי מספרת כי יש לו משמעות נוספת: "השם הזה פונה לאמהות העייפות, ה"הפוכות", שרק רוצות לבוא ולשבת במקום נעים באווירה נעימה, עם הילדים, ושמישהו יפנק אותם עם קפה טוב ומשהו טעים בצד. זה חלק מהקטע של העגלה, ואלמנט משמעותי בה".