מוטי, הבעלים של עגלת הקפה "פודטראק המאפייה", הקים את העגלה כשמאחוריו ניסיון עשיר של מעל שני עשורים בעולם האפייה. "התחלתי את דרכי בגיל 26 כשפתחתי את המאפייה הראשונה שלי, ומאז התשוקה ללחמים ומאפים לא עזבה אותי," מוטי משתף. בבעלות המשפחה רשת מאפיות בוטיק בתל אביב, ומוטי החליט להביא את האיכות והדיוק של מאפי הבוטיק אל המרחב הכפרי של גדרה.

העגלה ממוקמת בתוך "גן שבע" בגדרה ומציעה אווירה נעימה וקהילתית. לצד שולחנות ופינות זולה מפנקות, בולטת במיוחד ההשקעה בעיצוב וביצירת מקום מזמין לכל המשפחה. "רציתי שהמקום יהיה משהו אחר, לא סתם עגלת קפה קטנה, אלא מקום שבו אנשים יוכלו לשבת, ליהנות מהטבע ולחוות חוויה שלמה," מספר מוטי.

התפריט בעגלה מתמקד בדברי מאפה מרשת המאפיות של מוטי, הכל נעשה בעבודת יד, עם חומרי גלם איכותיים. התפריט כולל סמבוסקים עם תוספות שונות, כריכים מלחמי מחמצת איכותיים, ופיצות מבצק מחמצת איכותי ללא סוכר וללא שמרים. "המנות הפופולריות שלנו הם סמבוסק המנגולד וקינוח כנאפה שמצליח להפתיע את כל מי שטועם. הכל נאפה במקום בטאבון אבן בחום של 450 מעלות". משתף מוטי

העגלה הפכה למקום מפגש פופולרי בקרב תושבי גדרה והסביבה, והאווירה בה מגוונת ומשפחתית. בבקרים מגיעות לעגלה אימהות בחופשת לידה, אנשים שעובדים מהבית ורוצים להתאוורר ולעבוד בחוץ, אחר הצהריים מגיעים הורים וילדים שיכולים להמשיך מפה לגינת השעשועים, ובערבים צעירים שמחפשים מקום לשבת באווירה קלילה . "הרצון שלנו לתמוך בקהילה וגם שכולם יבואו לטעום את הדברים המיוחדים שלנו," מסכם מוטי.