פיקה בעמק נולדה מתוך שני חלומות שנפגשו בזמן הנכון. למיטל תמיד היה חלום לפתוח מקום משלה, שבו תוכל להגיש את הקינוחים שהיא מכינה בעבודת יד. מאיר, שבתחילת המלחמה הקים פוד־טראק כדי לפנק חיילים, מצא את עצמו עם קרון שלא היה בשימוש לאחר שחזר להפעיל את טיולי הרייזרים בגלבוע. במקום להתחיל מאפס, הם החליטו להפוך את הפוד־טראק לעגלת קפה שתשלב את האהבה שלהם לאירוח עם הנוף שבו הם חיים.

את העגלה בנה מאיר בעצמו, על פי הסקיצה שציירה מיטל, בעזרת חברים שנרתמו למשימה. היום פיקה בעמק שוכנת בנחל גדעון, לצד פלג מים וחורשת עצים, עם פינות ישיבה מוצלות, ערסלים ופופים שמזמינים לעצור לרגע ולהרגיש בטבע.

לב התפריט הוא הקינוחים הביתיים שמיטל מכינה בעבודת יד, לצד קפה איכותי, כריכים, סלטים ומנות טריות. בין המנות האהובות תמצאו את כריך סלט הביצים והחלומי בלחם בריוש ענן, טירמיסו ומוס שוקולד, ובשבת מוגש גם ג'חנון. חלק מחומרי הגלם מגיעים מחקלאים ומעסקים מקומיים, ובהם הלחמים של מאפיית אליס בעפולה, כחלק מהרצון לחזק את העסקים של העמק.

השם FIKA מגיע מהתרבות השוודית ומתאר רגע של עצירה מהשגרה לקפה, משהו מתוק וזמן איכות עם אנשים שאוהבים. זו בדיוק החוויה שמיטל ומאיר ביקשו ליצור – מקום קטן בלב הגלבוע שמזמין להאט את הקצב, ליהנות מהנוף ולצאת עם טעם של עוד.