אחרי שנים של עבודה בענף המזון החליטו אייל וגל לחבור ולהקים את "קפה סמדר", עגלת קפה שממוקמת בחורשת סמדר שבכרמיאל. אייל, שמגיע מעולם המסעדנות, וגל שהוא קונדיטור מנוסה וזוכה פרסים, שיתפו פעולה בהזדמנויות עסקיות שונות בעבר, הבינו שהשילוב ביניהם הוא מצוין ,והחליטו להקים מקום שהוא כולו שלהם.
"קראנו לעגלה על שם סמדר, ילדה מכרמיאל שהלכה לעולמה ממחלה, ועל שמה קרויה החורשה", משתף אייל, "ביקשנו את רשות הוריה של סמדר, זכרה לברכה, ששמחו על הרעיון וגם באים לבקר מדי פעם".
"קפה סמדר" ממוקמת בסמוך לכביש 85, ולכן היא מהווה מקום עצירה נהדר בדרך לטיול בצפון. "המקום נגיש לנכים בכיסאות גלגלים, שיכולים להגיע ממש עד לפתח העגלה" מספר אייל, "בנינו שביל ייעודי ונוח, כדי שכל מי שבא יוכל להזמין מה שהוא רוצה, ולמצוא את המנה המתאימה לו". אל העגלה מגיעות משפחות רבות עם ילדים, שבאים לטייל בפינת החי הצמודה שהיא למעשה פארק גדול, בו בעלי חיים רבים.
המנות המתוקות הן ב"מרכז הבמה" בקפה סמדר: "המתוקים הם חלק עיקרי, והקינוחים עשירים ואיכותיים מאוד. הניסיון והמקצועיות של גל כקונדיטור מאפשרים לנו לבחור בקפידה את הספקים הטובים ביותר בתחום" מספר אייל, "יש לנו מגוון גדול של מנות אחרונות, קרואסונים, עוגיות ומתוקים רבים אחרים".
האווירה הפסטורלית של העצים שמסביב, וגם הטווסים מפינת החי שמבקרים מעת לעת, מייצרים אווירה מיוחדת במינה. "היה לנו חשוב שהעגלה שלנו תעניק לאנשים תחושה של פינוק באמצע החורשה" מסכם אייל, "הביקור אצלנו מתאים לכל מי שאוהב שילוב בין טבע, חיות וקונדיטוריה ברמה גבוהה".