מיה יוספי, תושבת בית יצחק, עבדה שנים בניהולה של מכללת פזגז, ובהמשך הקימה וניהלה את המרכז ללימודי גז טבעי במכללת רופין. במקביל לעבודתה לקראת גיל ארבעים צצה בליבה השאלה "מה עושים מכאן?" מיה למדה בישול ב"דנון - בית ספר לקולינריה" ובהמשך לימדה שם.

"אוכל תמיד היה הצד החזק והמובהק שלי, הבנתי שאני רוצה לשתף גם אחרים באהבה שלי, ולא רק את בני המשפחה".

בשנים האחרונות מיה הקימה עסק הכולל ארוחות שף, אירועי בוטיק קולינריים, סדנאות בישול, אירוח בביתה הפרטי ועוד. היא לעולם לא עצרה, "עולם הקולינריה זה בדם שלי, יש לי מעל 400 ספרי בישול, אני תמיד חוקרת, ממשיכה ללמוד, נסעתי למסעות אוכל בכל העולם."

לפני שנתיים, כשעלה הרעיון להקים את בית ארטורה – בית לאומנות ועיצוב במכללת רופין, הציעו למיה להקים עגלת קפה בסמיכות. במילה ארטורה שתי מילים: ארתור רופין, על שמו שם המכללה, והמילה Art שפירושה אומנות.

שיתוף הפעולה בין החלק האומנותי של המקום ועגלת הקפה של מיה הניב ארועים מיוחדים המבוססים על מנות המותאמות לתוכן. בין השאר, נערכו אירועים עם טעמים מיפן, מהודו ומיוון.

"פתחתי את עגלת הקפה מתוך אהבתי לקפה ולאנשים, ויצקתי לתוכה את האג'נדה הקולינרית שלי. התפריט צמחוני/טבעוני עם דגש על ההיבט הבריאותי, הטריות וחומרי הגלם האיכותיים."