בעקבות אירועי השבעה באוקטובר, מושב מבקיעים היה במגמת נטישה. איתי, בעל העגלה, חיפש רעיון איך להחיות את המקום לטובת התושבים. "בעבר עבדתי בעסק שלי עם עגלות קפה במסיבות טבע, בימי עצמאות ועוד", הוא מספר. "הכרתי את הקונספט והרגיש לי מתאים להקים עגלת קפה במבקיעים". גם  אנשי המושב התלהבו  והעניקו למיזם תמיכה ועידוד לאורך כל הדרך.

"התלבטתי בבחירת השם המתאים. חיפשתי שם שיהיה קליט, ושיתאים לאווירה המיוחדת של המקום", מספר איתי. "מבין השמות הרבים שעלו, אחד תפס את תשומת ליבי - "בום בר קפה". נדלקתי על השם כי הוא הזכיר לי את כל הבומים שהיו כאן בזמן המלחמה. זה היה ביטוי לרצון להפוך את ה"בומים" של המלחמה ל"בום" של חיים חדשים ושמחים במבקיעים".

מאז שאיתי הקים את עגלת הקפה היא הפכה למוקד משיכה לכל הסביבה. אנשי המושב מגיעים אל העגלה כדי ליהנות מארוחת בוקר טעימה ומקפה עם ארומה טובה, וגם כדי למצוא מפלט מהשגרה, ולו לרגע קט. לצד התושבים המקומיים, מגיעים גם אורחים רבים מרחבי הארץ המגיעים אל עוטף עזה ומוצאים ב"בום בר קפה" נקודת עצירה מושלמת כדי להתרענן, לאכול ולשמוע את סיפורי המקום.

בכל ימות השבוע "בום בר קפה" מציע לאורחיו תפריט מגוון ואוכל ביתי טעים, וביום חמישי בערב מתקיים במקום ערב יווני. צלילי מוזיקה יוונית ממלאים את האוויר והתפריט מתמקד במטעמים יווניים אותנטיים כגון סלט יווני עשיר, פיצה מיקונוס, פיש אנד צ'יפס בסגנון יווני, ועוד.