עגלאטה

את "עגלאטה" פתח אמיר רוטשטיין, טבח במקצועו, לאחר שנים שחלם על הקמת עסק משלו. "למדתי בישול מקצועי במכללה מוכרת ואחרי הלימודים עבדתי במטבחים ברחבי הארץ, אבל תמיד רציתי מקום משלי", הוא מספר. "באותה תקופה גרתי באזור השרון בו החלו לצוץ עגלות קפה רבות. בתור מבקר בעגלות נהניתי לא רק מהקפה, אלא מהחוויה כולה. ובמיוחד מהמפגש חברתי. כך הבנתי שזה מה שאני רוצה וצריך לעשות".

לאמיר היה ברור שירצה להקים את העגלה שלו במושב שבו נולד וגדל, כפר מימון. "הסבים שלי הם ממקימי המושב, והיה לי חשוב לתמוך בקהילה ובתושבי האזור", הוא מסביר. "רציתי ליצור מקום עם אווירה שמזמינה אותך לשבת, לפגוש אנשים ולתת להם חוויה של ביחד. זו גם הסיבה שהקפדתי על תעודת כשרות, כדי שהעגלה תפנה לכולם".

את השם של העגלה, בחר אמיר על מנת ליצור מעין משחק מילים בין המילה "עגלה" למילה "לאטה", אחד ממשקאות הקפה. עוד משלב הקמת העגלה, הדברים החשובים ביותר לאמיר היו השירות הטוב ואיכות המוצרים. "כשאני שם את עצמי כלקוח, חשוב לי לקבל שירות טוב ונעים וליהנות ממה שאני מזמין", הוא מסביר. "לכן חשוב לי מאוד שבעגלה תמיד יהיה

שירות טוב, אווירה כיפית, רמה מוקפדת וגבוהה של מוצרים, ושהעגלה וסביבתה יהיו אסטטיות ונקיות. חשוב לי שיהיה כמה שיותר נעים ללקוחות. זה תמיד היה החלום שלי שיהיה לי מקום משלי, וזו הסיבה שאני עושה את מה שאני עושה".