את העגלה שלהם הקימו בני הזוג גיא ונעם בליק, אשר מתגוררים בביצרון, בעקבות חלום ישן של נעם. "עוד לפני שעגלות הקפה הפכו לנפוצות, חלמתי להקים עגלה ולעשות את הדבר האהוב עליי ועל גיא: להיות בסביבת אנשים ולארח", היא מספרת. "מבחינתנו זה תמיד נתפס כחופש. גם חופש עבורנו לעשות מה שאנחנו אוהבים, וגם דרך לקחת חלק בחופש של אנשים אחרים שמגיעים לעגלה כדי ליהנות מפינה שקטה, לשתות קפה, לראות אנשים, להיפגש ולהתנתק קצת מהעולם. מגיע אלינו קהל מאוד מגוון: פרלמנט, משפחות עם ילדים, חבר'ה צעירים, חיילים... ממש הכל מהכל, בדיוק כמו שדמיינו ורצינו".

לעגלה, אותה מיקמו השניים במושב ביצרון הפסטורלי, לצד מדשאה ענקית ותחת שני עצים גדולים שנותנים צל, החליטו לקרוא א-קפלה. "זה מעין משחק על המילה 'קפה', שהצליל שלה מתחבא בתוך המונח 'א-קפלה'", מסביר גיא. "אני מוזיקאי, והחיבור של המוזיקה לקפה נראה לי טבעי. אנחנו מאוד משקיעים במוזיקה בעגלה, ואפילו קנינו רמקולים איכותיים כדי להשלים את החוויה וליצור פה אווירה כמה שיותר נעימה. אנחנו גם מתכננים בהמשך לעשות פה הופעות חיות".

פרט למוזיקה, אחד הדברים החשובים ביותר לגיא ולנעם הוא הטעם ואיכות המוצרים. "אלה דברים שאנחנו לא מתפשרים עליהם, ולכן הבאנו לעגלה דברים שאנחנו אוהבים לאכול בעצמנו", הם אומרים. "אנחנו נוטים לכיוון הטבעי והבריא, תוך שמירה על איכות גבוהה מאוד של המוצרים, כדי שנוכל להעניק לכל מי שמגיע לפה את החוויה השלמה: קפה טעים, אווירה נעימה ומנות איכותיות. זה היה החזון שלנו מההתחלה".