מתכון לאסאי בול: איך להכין קערת אסאי מושלמת בבית

מתכון להכנת קערת אסאי

גם בבית אפשר להכין את המנות האהובות המוגשות בעגלות הקפה!

הכנו לכם יופי של מתכונים שמומלץ לנסות אותם בבית,  “Just Do It Yourself”, והפעם מתכון לקערת אסאי.

כמעט בכל עגלת קפה המציעה ללקוחותיה מגוון מנות בריאות, אפשר למצוא בתפריט מנת אסאי בול. כל עגלה מציעה גרסה משלה למנה, אבל בכולן תקבלו בתחתית הקערה סמודי אסאי בשילוב “הפתעות” בטופינג. בתחתית העמוד תוכלו למצוא את רשימת העגלות המציעות אסאי בול.

מתי התגלה פרי האסאי וכיצד הוא הפך לפופולרי בישראל?

פרי האסאי התגלה לפני יותר מעשרים שנה בדרום אמריקה, והפך לפופולרי בישראל לאחר שנים של חיפוש. המחברת התאהבה בו במהלך טיול בברזיל, שם הוא נפוץ בדוכני מיצים ושייקים. עם הגעתו לישראל, האסאי הפך במהרה למנה מבוקשת גם בעגלות הקפה, בזכות טעמו ויתרונותיו הבריאותיים.

צדקתם, קערת אסאי!

טיילתי במשך ארבעה חודשים בברזיל, חרשתי אותה לאורכה ולרוחבה, ושם בכל 20 מטר ניתן למצוא דוכן מיצים ושייקים של פירות וגם קערת אסאי. לפחות פעם אחת ביום, אם לא פעמיים ביום, נהניתי להתפנק עם קערה כזו, במיוחד כשמזג אויר טרופי, חם ולח והאסאי, שמגיע בצורה של סמודי קפוא, מצנן ברגע ומעלה חיוך.

כשחזרתי לארץ, במשך שנים חיפשתי אותו, כי מעבר לזה שהוא טעים הוא גם בריא. לקח לו זמן להגיע לישראל אבל מאז שהגיע הוא פה כדי להישאר. גם בעגלות הקפה הוא הפך מהר מאוד למנה מבוקשת.

למה בכלל כדאי לאכול אסאי?

האסאי הוא פרי סגול דמוי פרי יער הגדל באשכולות. מוצאו מסוג של עץ דקל ביערות הגשם של האמזונס.

כדי להנות מפרי האסאי, לאחר הקטיף הפרי עובר השרייה בנוזל אשר תורמת להפרדתה של הקליפה מהפרי עצמו. על מנת לשמור על ערכיו התזונתיים הפרי נשמר באופן קפוא בצורת מחית בשקיות מחולקות למנות אישיות.

האסאי נחשב כמזון “סופר פוד”. למה? כי הוא עשיר בנוגדי חמצון, בוויטמינים ובמינרלים כגון: אבץ, ברזל, מגנזיום ועוד. מה שהכי מיוחד בו שהוא דל בסוכר לעומת פירות אחרים ועשיר בשומן.

איך אוכלים אסאי?

היות והאסאי מגיע כמחית קפואה נהוג להשתמש בו להכנת קערת אסאי (מתכון מצורף פה), שייקים, גלידה וקינוחים קרים כפרי הדמיון.

מהם הטיפים לגיוון קערת האסאי לפני ההכנה?

לפני שמתחילים בהכנת קערת האסאי, חשוב לדעת שאפשר תמיד לגוון את המתכון. ניתן לשלב פירות שונים בהכנת הסמודי וגם לבחור מגוון “הפתעות” (תוספות) לפזר מעל. גמישות זו מבטיחה שהמתכון יישאר מהנה ולא יימאס לאורך שנים.

מהם הציוד והחומרים הנדרשים להכנת קערת אסאי?

בלנדר

קערות הגשה

חומרים ל-2 קערות אסאי:

לסמודי אסאי:

1 מחית אסאי קפוא

2 בננות חתוכות לחתיכות גדולות, אפשר גם קפואות

1 כוס פירות לבחירה טריים או קפואים חתוכים לחתיכות: אננס, מנגו, פירות יער

1 תמר מג’הול ללא החרצן

1/4 1 כוס מים/ חלב פרה/ חלב צמחי מאיזה סוג שאוהבים

לטופינג:

הכל הולך, רצוי ואף כדאי לגוון

בננה/ תות/ תפוח ירוק חתוכים לפרוסות דקות

פתיתי קוקוס/ שבבי קקאו נא

גרנולה/מגוון אגוזים חתוכים

זיגוג של דבש/ חמאת בוטנים/ סילאן/ טחינה

מהו אופן ההכנה המפורט של קערת אסאי?

1. מוסיפים לבלנדר את כל המרכיבים של הסמודי אסאי פרט לנוזל (מים/חלב) ואז מוסיפים את הנוזל עד שהוא מכסה כמעט את הפירות.
2. מתחילים בטחינת המרכיבים ובמידת הצורך, אם המרכיבים אינם נטחנים, מוסיפים עוד מהנוזל. המרקם בסוף צריך להיות סמיך ולא נוזלי.

בוחרים תחילה באופציית טחינה בפולסים. טוחנים מספר שניות בכל פעם, ואז עוברים לאופציה של טחינה רציפה עד לקבלת המרקם הרצוי.

3. מחלקים את הסמודי לשתי הקערות.
4. מקשטים מעל הסמודי אסאי עם מרכיבי הטופינג באופן אסתטי: שורה של פרוסות פרי טרי, שורה של פתיתי קוקוס, שורה של גרנולה וכו’.
5. מזלפים עם כפית את הזיגוג הנבחר.
6. מגישים או אוכלים מיד כדי שהסמודי לא ישתנה למרקם נוזלי מידי.

האם כדאי להוסיף קרח או פירות קפואים לסמודי אסאי?

מומלץ להשתמש בפירות קפואים (פרט לתמר) במקום קוביות קרח בעת הכנת סמודי אסאי, כדי לשמור על מרקם קר ומרענן מבלי לדלל את הטעם. ישנם המעדיפים להוסיף קרח, אך שימוש בפירות קפואים הוא דרך מצוינת להבטיח סמודי סמיך וטעים יותר. אתם מוזמנים להכין בבית, לשתף ולתייג אותנו בסטורי!

מוזמנים להכין בבית, לעלות תמונה לסטורי ולתייג אותנו.

זהירות אתם עומדים להתמכר…