את עגלת הקפה "לוקה קפה בשדה" הקימה ליהי, תושבת חגלה, לאחר 16 שנים שבהן עבדה במשתלה במושב. "היה לי תפקיד מאוד נוח, אבל באיזשהו שלב הרגשתי שמיציתי והחלטתי לעזוב את המשתלה", היא מספרת. "במקביל עשיתי קורס קונדיטוריה והכנתי כיבוד לאירועים קטנים". כשליהי נחשפה כמבקרת לקונספט עגלות הקפה, זה העיר אצלה חלום ישן של בית קפה קטן משלה.

היא החליטה שזה הזמן לממש את החלום ולהקים עגלת קפה משלה. המקום הנבחר היה בכניסה למושב. העגלה ממוקמת בצל עץ תות גדול ויפה, ובסמוך לשדה תלתן, בו ניתן לצפות בעונות השנה לפי מצב השדה "בחורף הזרעים נובטים והכל ירוק, באביב קוצרים והוא משתנה לצהוב."

השם הנבחר "לוקה קפה בשדה" נולד משני חיבורים, "לוקה זה הכינוי שלי עוד מאז שהייתי ילדה קטנה, כשהשם ליהי היה פחות נפוץ, זה השם שלי מאז ועד היום", היא מסבירה. "כשהתלבטתי והתייעצתי לגבי השם של העגלה, ילד אחד הציע לי השם קפה בשדה ואהבתי אותו".

מאז שהקימה את העגלה, אחד הדברים החשובים ביותר עבור ליהי הוא שהעגלה תשמש כמקום מפגש לכולם, בכל הגילאים: אימהות בחופשת לידה, פנסיונרים, משפחות מטיילות בשבת וכו'. "התפריט שלנו מגוון וזו גם הסיבה שיש פה מנות שמתאימות גם לטבעונים וגם לנמנעים מגלוטן", היא אומרת. "חשוב לי שיהיה כיף לאנשים לבוא להתארח פה, לשתות קפה בנחת וליהנות מאווירה נעימה".