גל וגל, שני חברים טובים, הקימו את עגלת הקפה "קפה לוצ'ה" בגן ביל"ו שבגדרה מתוך אהבה לעגלות קפה ורצון להגשים חלום ישן לצאת לעצמאות עם מקום משלהם. "תמיד אהבנו לשבת בעגלות קפה בשישי בבוקר ביחד עם הבנות זוג," מספר גל. "גילינו שיש מכרז לפתיחת עגלת קפה בגדרה, והחלטנו לגשת, למרות שלא היה לנו שום ניסיון או רקע בתחום". כשהגישו  את המכרז וראו עשרות מעטפות נוספות, הם החליטו להנמיך צפיות. "היינו בשוק כשאמרו לנו שזכינו," צוחק גל. אחרי ההפתעה הגדולה, הם לקחו את הקמת העגלה מאוד ברצינות. "חקרנו את התחום מאפס ולמדנו הכול: מהתפריט ועד הציוד," הוא משתף.

המיקום של העגלה בגן בילו", הגן הראשון והוותיק בגדרה, נבחר בקפידה. "זה מקום קסום, עם עצים ודשא רחב, ויש גם גן שעשועים צמוד. ההורים שותים קפה בנחת בזמן שהילדים משחקים," מספר גל. התפריט בעגלה מגוון וכולל כריכים וסלטים טריים שמוכנים במקום לאחר לקיחת ההזמנה מהלקוח. "חשוב לנו שהכול יהיה טרי ואיכותי, ושאנשים לא יחכו הרבה זמן," גל מסביר. השירות בעגלה משפחתי וחם, עם דגש על יחס אישי ללקוחות. "יש לנו לקוחות קבועים שמגיעים כמעט כל יום, וחלקם אף הפכו להיות חברים," גל משתף.

השם "ל'וצ'ה", שמשמעותו ברוסית "הכי טוב", נבחר בהשראת שורשיה האוקראיניים של אשתו של גל. "רצינו שם שיבטא את מה שאנחנו שואפים לתת - את הכי טוב שיש," מסכם גל בחיוך.