בלב היישוב אבן שמואל, בין מרחבים ירוקים ובאווירה כפרית, נמצאת עגלת הקפה "קרמלה". זהו מקום נעים לעצירה לקפה טוב ולקינוח מיוחד, רק שבע דקות נסיעה ממחלף קריית גת על כביש 6. מורן, בעלת העגלה, הייתה מחנכת באולפנה כמעט שני עשורים. "אהבתי את הקשר עם התלמידות, את ההזדמנות לארח וליצור חיבורים", היא מספרת. מתוך אהבה לאפייה היא פתחה עסק קטן לקישוט עוגות ולזילופים, ולמדה בקורסים מקצועיים, כולל לימודי קונדיטוריה אצל אסטלה.

החלום להקים עגלת קפה הגיע בזכות קרובת משפחה, שבכל מפגש משפחתי טענה בנחרצות "זה מתאים לך בול, את חייבת לפתוח עגלה!" עד שבסוף זה קרה. "בהתחלה בכלל לא ידעתי מה זה עגלת קפה", צוחקת מורן, "אבל כשביקרנו בעגלות קפה התאהבנו בקונספט. זה שילוב מושלם של אירוח, אוכל ואנשים".

לצד העגלה פינות ישיבה מוצלות ושביל גישה מסודר לעגלות ולנכים. סמוך לעגלה תמצאו פארק נינג'ה המושך משפחות עם ילדים, שנהנים מבילוי משותף. כל הקינוחים הקרים הם מעשי ידייה של מורן כגון: מיני טארטים שונים, עוגת גבינה באסקית והקינוח דולצ’ה קרמלה המיוחד. יש גם את ה"שבלול של סבתא", מאפה מהמטבח התימני שאמה של מורן מכינה מדי שבוע באהבה.

השם "קרמלה" נולד מתוך חיבור בין עולם האפייה לבין נגיעה אישית. "רציתי שם שיש בו מתיקות, רוך, ורמז לעולם הקינוחים, ויש לנו כמובן גם קינוחי קרמל בתפריט,", משתפת מורן. "אני מרגישה שאני ממש מארחת את האנשים, לא בבית שלי, אבל בלב שלי. לראות אנשים יושבים, מחייכים, נהנים, זה מרגש אותי כל פעם מחדש", מסכמת מורן.