אשר, הבעלים של עגלת הקפה "אשרק'ה" בגן חלום יעקב ליד קיבוץ מעבורות, תמיד אהב לגוון ולחפש את הדבר הבא בעיסוקיו. אחרי שהיה בעל גן אירועים, איש נדל"ן, הקים חברת אבטחה ונגע גם בתחום הסייבר בארץ ובעולם, נולד בליבו הרעיון לפתוח עגלת קפה משלו וזאת בעקבות עגלות הקפה שנפתחו באזור מגוריו בשרון. "אני ומשרדים זה לא הולך ביחד, אני אוהב להסתובב ולפגוש אנשים, כך שהקונספט מאוד קסם לי," משתף אשר.

המיקום של העגלה, ליד נחל אלכסנדר, נבחר בקפידה: אזור ירוק עם דשא רחב, עצים ונחל קרוב. "זה אזור לא מוכר במיוחד, אפילו לתושבים מהאזור," משתף אשר. "יש חניה קרובה, ואפשר מהעגלה לצאת למסלולי הליכה ולמסלולי רכיבה על אופניים: החל מ-500 מטר עד הגשר הראשון, מסלול של שלושה קילומטרים עד גשר הצבים, ועד מסלול של שמונה קילומטרים שמגיע עד חוף בית ינאי."

התפריט בעגלה קליל וכולל כריכים, סלטים, שייקים ומאפים מתוקים ומלוחים. "רציתי שהתפריט יהיה כזה שאפשר להכין מהר, במיוחד משום שבסופי שבוע מגיעים לפה מבקרים רבים., חשוב לנו שאנשים לא יעמדו הרבה זמן בתור," הוא מסביר. הקהל שמגיע לעגלה מגוון: מטיילים בנחל אלכסנדר, רוכבי אופניים שעושים הפסקה לקפה, צעירים שאוהבים להיפגש בחיק הטבע, ומשפחות שמחפשות מרחב בטוח לילדים לשחק ולרוץ בחופשיות. "בזמן שהילדים רצים בדשא, משחקים בכדור, ההורים נהנים לשתות את הקפה בנחת," מסכם אשר.