קפה ציפורה - אביאל

סיפורה של קפה ציפורה

מיכל גור לביא, תושבת עמיקם, היתה לקוחה קבועה של עגלת הקפה שקדמה במיקום זה לעגלתה. "הייתי יושבת פה על בסיס יומיומי כי היתה פה אוירה נעימה, יכולתי לעבוד פה וגם לשתות את הקפה שלי". באותה תקופה היא עבדה בהנהלת חשבונות, אחרי שלקחה אתנחתא מעבודתה כשפית.

כשהעגלה הקודמת סיימה את פעילותה, מיכל החליטה להקים בעצמה עגלת קפה, "קפה ציפורה". "מאז  שהקמתי את עגלת הקפה היו רגעי משבר ואתגרים, ואת כולם צלחנו. למדתי תוך כדי תנועה בעזרת חשיבה יצירתית ,ועמדתי בכל האתגרים בהצלחה. לכולם פה ברור שעגלת הקפה חשובה לתושבי האיזור"

התפריט בעגלה צמחוני עם דגש על מנות טבעוניות, המתבסס על גידולים חקלאיים מקומיים ועונתיים ולכן הוא מתחלף תדירות.  הטריות חשובה מאד, ולפי מיכל הסוד הוא בשילוב נכון של חומרי הגלם.

מיכל מזמינה לשיתופי פעולה עם עולם התרבות. בעגלה מתקיימות שעות סיפור קהילתיות, מסיבות, אירוח אומנים מקומיים ועוד. והכול ללא תשלום ידוע, אלא ב"שיטת הכובע" בה כל אחד ואחת שם כרוחב ליבו.

"הבנתי שהמהות של המקום זה אירוח, לארח כל אדם כמו שהוא. בקפה ציפורה יש מקום לכולם, המקום הזה מזמין למפגש ולחיבורים, משהו קוסמי קורה פה"