פאנוצו Verified listing

לאחר שנים רבות בעולם ההייטק החליט אורון, תושב שילת, לשנות כיוון. "אמנם עבדתי בהייטק, אבל תמיד חיפשתי תחביבים נוספים, החל מנגרות ועד לטיפול בילדים באמצעות כלבים", הוא מספר. "בשלב מסויים לקחתי סדנא לפיצות נפוליטניות והרגשתי שאני ממש נמשך לתחום הזה. המשכתי לעשות עוד סדנאות, גם בארץ וגם באיטליה, והתמקצעתי בעולם הזה יותר ויותר".

כשהגיעה הקורונה, אורון חש שהקהילה במושב צמאה ל"איזושהי תזכורת מהעולם החיצוני", לדבריו. בשלב זה, התחיל למכור פיצות מהבית. "היה הרבה ביקוש וקיבלתי פידבקים טובים, וזה נתן לי רוח גבית וגרם לי להבין שיש לי משהו ייחודי. בשלב הזה כבר ידעתי שאני לא רוצה להמשיך יותר בהייטק, והחלטתי לפתוח עגלת קפה שההתמחות שלה תהיה פיצות שנעשות בטאבון במקום. קראתי לעגלה 'פאנוצו' כי באיטלקית פאנוצו זה כריך שנעשה מאותו בצק של הפיצה, כמו פוקצ'ה שחותכים באמצע וממלאים במגוון אופציות".

את העגלה, בה לוקחת חלק כל משפחתו הגרעינית של אורון, החליט למקם בחורשה קטנה במושב, בסמוך לגן מתקני כושר ולגן שעשועים. "מאוד נעים פה, יש צל, תאורה יפה ואווירה טובה", הוא מספר. "לפעמים יש פה גם הופעות חיות של מוזיקאים מקומיים".

אחד הדברים המוקפדים ביותר בעגלה הוא נושא הטריות. "אני משתמש בחומרי גלם טריים ואיכותיים ועושה הכל במקום", מספר אורון. "יש פה מגוון רחב של מנות וכמובן פיצות, החל מפיצה נפוליטנית פשוטה שמתאימה גם לילדים ועד לפיצות ייחודיות, כגון ה'פיצה מדורה' שלנו, מאוד חשוב לי לתת מענה לכולם".