נינו

את עגלת הקפה "נינו", הקימו שני חברי ילדות: ניר אבנר, אנליסט לשעבר וקונדיטור במקצועו, ונעם בן ענת, שמגיע במקור מתחום התיירות. ניר, שעזב את עבודתו כאנליסט על מנת להתפנות לאהבתו האמיתית, הקונדיטוריה, התחיל לעבוד כקונדיטור עצמאי עם פרוץ מגפת הקורונה ומכר את התוצרים שלו מהבית. באחד המפגשים עם נועם, העלו השניים את הרעיון להקים עגלת קפה יחד, שקרויה על שם שניהם: "ני" (ניר) ו"נו" (נועם). "מהרגע שדיברנו על זה, תוך חודש-חודש וחצי העגלה הוקמה", הם מספרים. "החלטנו להקים אותה במעלה גמלא, במקום נעים עם נוף יפהפה".

ההחלטה להקים את העגלה דווקא במעלה גמלא לא הייתה מקרית, שכן השניים מגיעים במקור מרמת הגולן: ניר מקדמת צבי ונועם ממעלה גמלא, ושניהם מתגוררים שם כיום. את העגלה הקימו באזור בו קיימת גישה נוחה להגעה עם הרכב, גישה לנכים, דשא רחב ידיים, גן שעשועים ואף שירותים צמודים. "רצינו להקים את העגלה במקום שיתאים לכולם, גם למשפחות, ויאפשר לאנשים לבוא ולשתות קפה בשקט, באווירה רגועה, מול נוף פסטורלי ועם תעסוקה לילדים", הם מסבירים.

לצד המיקום הפסטורלי ועוצר הנשימה, העגלה מיוחדת הודות למנות המוצעות בה. "אנחנו לא עובדים עם ספקים חיצוניים, אלא מייצרים פה הכל בעצמנו", הם מספרים, "אנחנו מכינים את הלחמים, הממרחים, המאפים, העוגות, ואת מנות הספיישל. ממש הכל. בכל פעם שמגיעים אלינו אפשר למצוא דברים אחרים, לפי מה שמתחשק לנו להכין באותו שבוע ולפי התוצרת העונתית".