משק הפארק

את עגלת הקפה "קפה במשק", פתחו שלושת בעלי העגלה, המתגוררים כולם בהרצליה, לאחר שהקימו את המשק. "התחלנו בגן ירק, אבל החזון שלנו תמיד היה לארח פה אנשים מהעיר ולא רק לגדל סחורה", מספר ירדן, אחד הבעלים.

את החזון הזה מימשו השלושה תחילה באמצעות גידולים לקטיף עצמי. "רצינו לאפשר לאנשים ליהנות מהטבע", מסביר ירדן, "זו גם הסיבה שאנחנו מקפידים על גידולים אקולוגיים ואורגניים. יש לנו עשרות סוגי ירקות, עצי פרי ואפילו פרחים, כולם עונתיים".

במהרה הבינו בעלי העגלה שבמשק דרוש משהו נוסף כדי להשלים את חוויית הקטיף. "הבנו שאנחנו חייבים לחבר את הגידולים שלנו לאוכל, רצינו לייצר חוויה של Farm to Table, וככה נולדה עגלת הקפה".

את החוויה במקום הקפידו השלושה להתאים לכולם. "הצעירים שמגיעים לפה יכולים ליהנות מאווירה של טבע ופסטורליות באמצע העיר ומקטיף עצמי שמתאים לכל הגילאים. כשמשפחות מגיעות ההורים יכולים ליהנות מקפה טוב בזמן שהילדים משחקים על המדשאה הענקית", אומר ירדן. "יש לנו פה גן משחקים עם מתנפח גדול ולצידו מתקנים רבים שכולם עשויים מהחומרים שקיימים במשק. בנוסף יש הפעלות לילדים במגוון משתנה".

התפריט בעגלה מותאם גם הוא לכולם, ושם דגש מיוחד על החיבור לאדמה. "רוב המנות מורכבות מהגידולים הטריים שלנו. יש לנו גן ירק ממש בצמוד לעגלת הקפה, ובו אנו קוטפים גידולים כמו חסה ורוקט", מספר ירדן. "יש פה אנרגיות של טבע ושקט אפילו שאנחנו בעיר, וזה ללא ספק מה שהופך את החוויה פה לכל כך ייחודית".